親戚が糖尿病予防のため 夜は豆腐一丁と納豆のみ。 通販で常温保管の豆腐があるので そちらで購入。 森永乳業さんの宅配豆腐 https://takuhaimilk.ne.jp/tofu/

あんパン7個中3つ成功 ①水分を多くして1時間捏ねた ②アンコの水気をとった 全力を出した結果なので、 次からは工夫で勝負！

プラネテスといえば、 ハチマキのお母さんが作る豚カツ。 というわけで豚カツをつくってみた。 できは豚カツというかカツレツ 良かったところは ①新しい油なので食べやすい ②薄い肉を重ねるタイプなので歯で簡単にキレる。 ③肉汁がジュワッ！ 悪かったところ…

反省点 ①生地の伸びが弱い ②アンコの水分が染みて継ぎ目が弱くなる ③生地の伸縮＆膨張で継ぎ目が剥がれる ④食べてみて気がついたのがアンコの量は少なくて良い。 次の課題は ①分量を半分にして生地のもっと生地を捏ねる ②アンコの水分を減らす