粉の配合比。朝ピザ🍕暮ピザ🍕
ピザ🍕を生地から焼いてみました。
普通は強力粉と薄力粉を混ぜるようですが
強力粉100%の場合膨らみすぎて、
美味しいけどパンって感じが強かったので
薄力粉100%でやったらどうなるんだろうと思ってやってみたら失敗した。
カリカリを通り越して固い😭
薄力粉100%にしてしまうとグルテンの形成が弱く、中で閉じ込められる空気が層状になってしまい硬い生地になってしまうようです。
強力粉の場合はグルテンか生地を繋いでくれるので泡状に保たれるみたい。
なのでカリカリでかつ柔らかさを出すには、強力粉と薄力粉を混ぜる必要があるんですね。
私は強力粉7:薄力粉3
でトライしたときが1番好みでした😋。
本では5:5だつたりもしますがその辺はお好みで
お好み焼き粉でピザ🍕
お好み焼き粉をつかって
お好み焼き風ピザ🍕
ケチャップとチーズ載せとけばなんとかなると思ってつくったら結構イケる😋
お好み焼き粉の出汁の香りがよい。
お好み焼きってかなり失敗しても、
ソース🐶と鰹節🐟かけとけば、
なんだかんだ食える理論が成り立つから、それと同じ理論で。
パン🍞があるならピザトースト🍕
作っちゃった方がラクだけどね笑
《材料》
・お好み焼き粉 100g
・水 160ml
・油 少々
・とろけるミックスチーズ 適量
・ケチャップ 適量
・ソーセージ 2本
《作り方》
お好み焼き粉に水、油を入れて混ぜる。
フライパンに油を敷き
混ぜた粉を流し込む。
焼けたらひっくり返す。
記事にケチャップを塗り
ソーセージ🍖をのせる。
蓋をして、ソーセージ🍖に熱が通ったら
蓋を開けてチーズ🧀をのせる。
チーズ🧀が溶けたら出来上がり。
野菜のせるともっと美味しいと思う。
追記
最初に焼いたヤツの方が見た目悪いけど美味しかった。
肉はケチケチせずに歯応えを感じるくらいがよい
スパゲッティ
スパゲッティ🍝
ケチャップをケチったのでトマトの味が薄い。
これならケチャップを入れずに
ペペロンチーノにした方が美味しかったな
試食評
「辛い、胃がヒリヒリする」
・材料
パスタ 150g
挽肉 100g
塩 少々
胡椒 少々
ニンニク 2カケラ
ケチャップ ソコソコ
・反省点
ケチャップは色がしっかりつくくらいたくさん入れないと味が薄い
所ジョージの「日々、これ口実」
私が芸能人で憧れる人・・・
所ジョージさんかな🤔。
一言でいうと「天才みたい」。
インテリなんだけど面白い事が言えるところがカッコいい。
そんな所さんから
ありがたい御教訓・お言葉ががいただける(笑)？
トコロさんの珠玉の名言集
「日々これ口実」
内容は
・地道な道を
・飛躍の人生を
・発想の転換を
・肩の力を抜いて
と4つのテーマで語録が書かれており、
解説が書かれている。
人生に疲れたときに肩の力を抜くための本。
・当たらない44マグナムより、当たる輪ゴムの方が痛い。
と思わず笑ってしまう言葉や
・人間、3000年は生きられない。
といった確かにと思うようなことが書かれている。
なかでも1番ナルホドと思ったのは、
・生まれてきたことがラッキー。楽しいことだけ考えよう。
という人生観。
YouTubeでも言っていた事だか
「人生は生きてるだけで皆勝ち組でいい。今良くてもこの先何があるか分からない。死ぬ前に考えればいいこと」
という考え方って人生を楽しく生きていく上で凄く大事なんだろうと思います。
本を読むのが面倒な方は、コチラ動画から所さんの考え方が伺えますので良かったらご覧ください。
YouTubeチャンネル
所マックのまっくトコロ
所さんに成功する方法を聞く。
前編
後編
バターを入れてクッキー焼いた
ノンオイルは諦めて
バターを入れて焼いたクッキー🍪
中はサクサクでしっかりとクッキー🍪っぽくなった。
油が混ざると中までしっかりと焼けるのね。
あと一手間加えれば人に出せるレベルになるかなぁ
お菓子を作りたくて始めた事だけど、
バターの量が、こんなに入れるの？😲
って位多くて、人間側生きる上での業みたいなモノを感じてしまった。
でも、お菓子は作れるようになりたいから洋菓子から和菓子にチェンジしよう。
油を使いすぎるのは良くない。
クッキー焼いてみた
クッキー🍪にチャレンジしてみようと思って、
メレンゲ🥚にホットケーキミックス🍰をまぜて焼いてみた。
思いのほか膨らんでしまい、
外がサクサクで中がフワッとした食感で結構イケる食感。
生地厚が薄めのミッキー型の方が、
サクサク感が強めでクッキー🍪に近い。
クッキー🍪は中まで火がしっかり通ってないとイケないのか🤔。
次に作るときは生地を薄めにしてみよう。
粉からやるときはベーキングパウダーの量の調節が必要かも。
《材料》
卵2個
ホットケーキミックス50g
砂糖20g
卵黄、卵白に分けて
卵黄は少し泡立つくらいにしたら、
砂糖を混ぜて、
少しづつ入れて生地を作る。
(ダマにならないように)
生地にメレンゲをいれる。
(生地を薄くした方が火の通りが良いのでクッキーらしくなる)
方に生地を流し込み
180℃で15分焼いた。
